Когато често купувате вино, ще видите голяма разлика в цвета му.бутилка виноНякои са зелени, други са кафяви, трети са бели. Някои потребители смятат, че зелените и кафявите бутилки предпазват от светлина. Следователно, вината в зелени и кафяви бутилки се считат за сравнително по-качествени. А бялата бутилка вино има сравнително по-ниско качество. Вярно ли е това? Преди да отговорим на този въпрос, нека разгледаме историята на...бутилки за вино.
1. Развитието на бутилките за вино
Оригиналните съдове, в които се е съхранявало вино, всъщност не са били стъклени бутилки, а дълги, тънки глинени съдове. Въпреки че тези съдове изглеждат добре, те са много тежки, не са лесни за носене и глиненият материал влияе върху вкуса на виното. Така че глинените съдове скоро стават остарели. Едва в средата до края на 17 век са въведени стъклени бутилки. Тъй като обаче стъклото е направено предимно от пясък и варовик като суровина, е неизбежно да има някои примеси. Освен това, производствената технология е била ограничена по това време. Нивото, до което примесите се отстраняват от стъклото, не е било постижимо. Така че стъклените бутилки са били с най-естествения цвят, който е бил зелен. По-късно, с напредъка на науката и технологиите, се появяват всякакви видове...бутилки за виноизлизаха постепенно. След това дойдоха кафявите, сините и белите бутилки.
2. Ползите отзелена бутилка
Кислородът е нож с две остриета за виното. Микрокислородът може да направи танините и полифенолите на виното по-зрели и меки. Структурата е по-гладка и по-деликатна, а ароматът е по-сложен и разнообразен. Прекомерният кислород ще направи танините на виното слаби, структурата безвкусна и ароматът ще загуби бързо. Някои от веществата в самото вино обаче имат силни антиоксидантни свойства. Например, ресвератролът може до известна степен да предотврати окисляването на виното. Но когато е изложен на ярка светлина, антиоксидантните свойства на виното бързо се разрушават. Това ускорява прекомерното окисление на виното, причинявайки окислително разваляне. Освен това, ултравиолетовата светлина ще ускори движението на молекулите на виното, което ще увреди стабилността му.
Зелените бутилки могат да блокират проникването на светлина във виното, като по този начин ефективно предотвратяват прекомерното окисляване на виното. Това осигурява по-добра среда за съхранение на виното и благоприятства неговото отлежаване.
3. Ползите откафява бутилка
BКафявите и зелените бутилки за вино имат блокиращ ефект. Тя може да предотврати окисляването на виното и е полезна за съхранението му. Но кафявите бутилки филтрират повече светлина от зелените, следователно кафявата бутилка е по-благоприятна за отлежаването на виното.
4.Ползите отбутилки от бяло вино
Бутилките за бяло вино не филтрират много светлина, следователно бутилките за бяло вино обикновено не са подходящи за съхранение на вино за отлежаване. Подходящи са главно за някои бели вина и розе. Бутилките за бяло вино могат да придадат свежо и ярко усещане, виното може да бъде с атрактивен цветен дисплей за потребителите. В същото време, това улеснява потребителите да наблюдават дали виното има утайки, примеси и други явления, което го прави лесно за закупуване.
Белите бутилки обикновено се използват за вино, което се изпива в рамките на 1 до 2 години след бутилирането, като например френското розе от Прованс и чилийското бяло вино Шардоне. Някои сладки вина, като например Сотерн от Франция, Сотерн от Австрия, Ледено вино от Канада и Токай от Австралия, все още се бутилират в бяло, защото то има много силен антиоксидантен капацитет.
Следователно, правилната светлина няма голямо влияние върху качеството на виното. В същото време, бялата бутилка може да бъде по-благоприятна за наблюдение на качеството на отлежаването на сладкото вино и лесна за регулиране на условията на съхранение.
5. Зелено-кафява бутилка винаги е по-добра от бяла
Според горните заключения, зелените икафяви бутилки за виноОбикновено се пълнят с вина с дълъг потенциал за отлежаване, докато бутилките с бяло вино обикновено се пълнят с вина, готови за пиене. Затова някои потребители разсъждават: „Качеството на виното в зелено-кафява бутилка трябва да е по-високо от това в бяла бутилка.“ Но това не е така, зелените и кафявите бутилки обаче филтрират светлината по-добре, но много нискокачествени вина сега се предлагат в зелени и кафяви бутилки, а много фини вина се предлагат в бели бутилки. Например, много често срещани френски трапезни вина (VDT VDP) се опаковат в зелени и кафяви бутилки, докато някои скъпи вина се опаковат в бели бутилки.
Следователно, цветът на бутилката не е показател за качеството на виното, което не означава, че качеството на зелените и кафявите бутилки за вино трябва да е по-високо от това.бутилки бяло вино.
6. Може ли бутилка зелено и кафяво вино да се държи далеч от светлина?
Зелените и кафявите бутилки вино блокират светлината, но това не означава, че не е нужно да ги предпазвате от нея. Разбира се, че не. Например, зелените и кафявите бутилки вино се поставят на силна слънчева светлина. Понякога виното се разваля в рамките на един ден. Зелените и кафявите бутилки блокират част от светлината. Но не блокират цялата светлина. Следователно, зелените и...кафяви бутилки за виносе поставят под източника на светлина за дълго време. Това е вредно и за стареенето на виното. Може дори да навреди на качеството на виното. Следователно, зелените и кафявите бутилки вино също трябва да се държат далеч от светлина.
Време на публикуване: 12 ноември 2024 г.